NOSSA HISTÓRIA
Nossa história
Da primeira noite, em junho de 2025, a referência na gastronomia da Serra do Cipó.
O Conspiradores abriu as portas em 13 de junho de 2025, na Serra do Cipó.
O nome é inspirado em quem mudou a nossa história e lutou por nós, como Tiradentes, um dos grandes conspiradores de Minas Gerais. Aqui, conspirar é reunir pessoas em volta da mesa para viver algo especial.
Em menos de um ano, o Conspiradores conquistou reconhecimento regional. No Festival Gastronômico Raiz ao Prato, em setembro de 2025, ficamos com o 1º lugar com o prato principal e o 2º lugar no Desafio Gellak, com uma sobremesa exclusiva.
Além do chef executivo da casa, acreditamos na troca de experiências. Já recebemos profissionais convidados para temporadas especiais, como uma chef da África do Sul e um mixologista que desenvolveu experiências com drinks autorais.
Não somos apenas um restaurante para quem termina uma trilha: somos um destino gastronômico na Serra do Cipó. E queremos que cada pessoa saia daqui com uma memória e a vontade de voltar.
OS AMBIENTES
A casa
Sinta o sabor da revolução: gastronomia mineira, drinks autorais e encontros que inspiram.
Na Serra do Cipó, criamos um espaço onde a comida tem história, os drinks têm personalidade e cada noite é um convite ao prazer de estar junto.
Aqui, cada detalhe foi pensado para despertar sentidos e criar memórias. Entre, sente-se, relaxe: você está em um espaço onde boa comida, drinks autorais e ideias livres circulam sem pressa.
O Conspiradores é uma casa de madeira em arquitetura rústico-contemporânea, integrada à natureza. O salão fica no térreo, onde acontecem os shows do fim de semana; a área externa é arborizada; o rooftop tem vista para a serra. No mezanino está a nossa adega, com rótulos nacionais e internacionais, aberta à visita: é só pedir à equipe. E a cozinha é aberta: pelo vidro, você acompanha o preparo dos pratos.
Nossa cozinha é inspirada na tradição afetiva da culinária mineira, com ingredientes frescos da região e releituras criativas que valorizam o terroir da Serra do Cipó. Cada prato é uma homenagem às raízes, ao fogão a lenha e à arte de cozinhar com história e intenção.
Cultura, música, arte e boas ideias circulam por aqui. Recebemos músicos, artistas, escritores e pensadores em noites onde a comida é só o começo, do jazz à roda de conversa, da poesia ao som do DJ. E a música ao vivo não tem couvert artístico: acreditamos que ela completa a experiência e deve ser acessível a todos.
Somos pet friendly: seu pet acompanha você na área externa. E não se surpreenda se a Fofa, a gatinha que adotou a nossa casa, vier fazer amizade.
O QUE VOCÊ ENCONTRA
Detalhes da casa
Música ao vivo sem couvert
Aos fins de semana, conforme a programação. Não cobramos couvert artístico: a música faz parte da experiência.
Adega no mezanino
Rótulos nacionais e internacionais. A visita à adega é aberta aos clientes: é só pedir à equipe.
Rooftop com vista
Um terraço com vista para a Serra do Cipó.
Cozinha aberta
Pelo vidro, você acompanha o preparo dos pratos.
Opções vegetarianas
Pratos vegetarianos no cardápio, para que diferentes perfis encontrem uma experiência de qualidade.
Pet friendly
Seu pet acompanha você na área externa, no térreo. E às vezes a Fofa, a gatinha da casa, aparece para fazer amizade.
Térreo acessível
Rampa da calçada à área externa; salão e banheiros acessíveis no térreo, onde acontecem os shows. Mezanino e rooftop só por escada.
Estacionamento na rua
Livre, em frente à casa. Vans e ônibus também estacionam na rua.
Cadeira para crianças
Temos cadeirinha para os pequenos. Não temos espaço infantil.
Área coberta
Amplo espaço coberto no salão, para os dias de chuva.
Jogos no telão
Nos jogos decisivos, telão na área externa e duas TVs no salão.